随着日本的天气开始变冷，全国各地的厨师都拿起他们的火锅，为全家人做一顿温暖的饭菜。在家里吃火锅时，通常是在桌子上煮，然后把准备好的肉、海鲜、蔬菜、豆腐和蘑菇加入冒泡的汤中，然后舀到每个人的盘子里。
根据日本的不同地区，最受欢迎的菜取决于最容易获得的新鲜食材。结果是，无论你走到哪里，都有不同的冬季特色菜——辣的或多肉的，满是鱼的或堆得高高的野味。无论你是想在家里做一份食谱，还是想去你所在地区最好的火锅店做一次特别的旅行，下面的清单都会满足你的需求。
1. Kanisuki(北海道)
Kanisuki将蟹腿放入精致的海带汤中。
图片来源:PIXTA/shige hattori
螃蟹火锅是北海道最具代表性的菜肴之一。一提到日本北部美食，人们就会想到螃蟹，尤其是在北海道海岸捕获的红蟹和雪蟹。Kanisuki将蟹的厚而多刺的腿(肥美多汁)放入精致的海带汤中，通常用柚子酱调味。在锅里煮好蘑菇、大葱和卷心菜后，加入一些米饭，这是一种美味的冬季体验。
请看:Kani Honke Sapporo Eki Mae Honten
2. Kiritanpo Nabe(秋田)
Kiritanpo指的是将大米捣成香肠状，然后包裹在一根日本雪松棒上
图片来源:PIXTA/shige hattori
秋田县以其新鲜美味的大米而闻名，所以大米是这个餐厅的明星也就不足为奇了。Kiritanpo指的是将大米捣成香肠状，然后包裹在一根日本雪松棒上。蘸上味噌，在传统的下沉式壁炉里煮熟，这些都是一种享受。当加入火锅时，就像在kiritanpo naba中一样，它们被从棍子上拿下来，与鸡肉和蔬菜一起炖。大葱、seri(日本欧芹)和gobo(牛蒡根)是这种火锅的常见食材，传统上是和当地的鸡肉一起在鸡骨汤里煮。
请看:秋田Kiritanpoya Honten
3. 后头边(山梨)
这道菜的亮点是使用了山梨县的特产——后头面
图片来源:PIXTA/
这款产自山梨县、富含淀粉、蔬菜、味噌调味的豆汤会让你在寒冷的冬天感到温暖。这道餐点的亮点是山梨县的特产“后头面”，它是一种粗面，切得很宽，只能在山梨县新鲜制作的小麦面。这道汤的肉汤中还加入了当地出产的香鱼味噌，以及海带和凤尾鱼鱼汤。受欢迎的蔬菜包括卡博茶、蘑菇、卷心菜、黑根和白萝卜。
检查:灌肠
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希望本篇文章《今年冬季，值得尝试的9种日本地方火锅》能对你有所帮助！
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