九月让人想起舒适的毛衣、千变万化的落叶，以及向更丰盛的食物转变的烹饪方式。
据《每日记录》报道，全国受人喜爱的烹饪专家玛丽·贝瑞提供了一道完美的菜肴来满足人们的渴望:她“非常舒适”的烤鸡面食。
这个食谱摘自玛丽·贝瑞最喜欢的烹饪书。
它承诺将意大利通心粉、浓郁的奶油酱和多汁的鸡胸肉美味地结合在一起，准备只需要半个小时。
对于那些渴望享受秋季美食的人来说，BBC美食频道提供了完整的食谱。
玛丽·贝里的烤鸡面食
成分
- 黄油，用来上油
- 250 g / 9盎司通心粉
- 一个洋葱，大致切碎
- 三个没皮的，伙计鸡胸肉切成小指大小的细条
- 一汤匙辣椒粉
- 两汤匙橄榄油
- 盐和现磨的黑胡椒
酱汁:
- 50 g / 1¾盎司黄油
- 50g/1¾盎司普通面粉
- 750毫升/一品脱6液盎司热牛奶(见提示)
- 一茶匙第戎芥末
- 100克/ 3.5盎司帕尔马干酪，粗磨
- 两个大西红柿，去籽，切成小方块
方法
预热烤箱至220℃/200℃。在一个1.75升/ 3品脱的耐热浅盘上涂黄油。
按照包装上的说明，将通心粉和洋葱一起放入煮沸的盐水中煮。沥干，在冷水中刷新，然后在滤器中再次沥干。
将鸡肉条与辣椒粉、少许盐和胡椒粉一起放入可密封的冷冻袋中，密封并摇匀。
在一个大煎锅里加热一汤匙油，用大火快速煎大约两分钟，直到鸡肉变成金黄色，刚刚煮熟(你可能需要分批这样做)。用漏勺把炸鸡放到盘子里，放在一边。
为了制作酱汁，在一个大炖锅里融化黄油，加入面粉，搅拌成面糊。煮一分钟，然后逐渐加入热牛奶，在高温下搅拌，直到酱汁光滑变稠，然后煮四分钟。加入芥末和一半奶酪，用盐和胡椒粉调味。
把意大利面和洋葱加入锅里的酱汁中搅拌。把一半的混合物舀进盘子里，把鸡肉条放在上面，把剩下的意大利面和酱汁舀在鸡肉上面。撒上番茄，然后在上面放上剩余的奶酪。在烤箱里烤大约20分钟，直到滚烫，表面呈金黄色。
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